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【资料描述】:
干锅辣鸭头（干锅鸭头火锅）是近年风靡各地的的一款新型火锅品
种，具有口味浓郁，酥香麻辣，口感软烂而不失其形等特点，同时
可分微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣等味型，既可以当作一道特色
菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人还可以根据
自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。
干锅辣鸭头作为新兴火锅中的“绩优股”，今年秋冬必将成为引爆
火锅潮流的品种之一。资深重庆火锅专家郑洪明先生根据多年火锅
研发实战经验，成功破解了卤制、料油、香辣酱三项关键配方工
艺，并详细介绍干锅辣鸭头的制作流程，特供本站会员同仁共同研
讨交流。
